Questa insalata di pasta è una di quelle ricette semplici ma furbe, perfetta quando vuoi un piatto freddo completo senza stare troppo ai fornelli. C’è poca pasta, ma ben condita, poi arrivano fagioli, tonno, pomodorini, cipolla rossa e limone: il risultato è fresco, saporito e anche abbastanza saziante. Diciamolo, è una di quelle ciotole che […]
Questa pasta con crema di zucchine al basilico è una di quelle ricette furbe che salvano pranzo e cena senza sembrare “una cosa veloce fatta tanto per”. Le zucchine diventano una crema morbida con parmigiano, basilico e un pochino di pesto, mentre sopra arriva il pangrattato aromatizzato con pomodori secchi e paprika piccante. Ecco, secondo […]
Questi fusilloni con melanzane, pomodorini e feta sono una di quelle paste estive che sembrano elaborate, ma in realtà si preparano con pochissimi passaggi. La parte furba è cuocere melanzane e datterini in friggitrice ad aria, così diventano morbidi, dolci e leggermente arrostiti senza dover stare troppo ai fornelli. Poi metà condimento si frulla con […]
La pasta fredda con salmone è un primo piatto fresco, colorato e molto semplice da preparare, perfetto per l’estate o per un pranzo veloce da fare in anticipo. Si può portare in ufficio, al mare, in terrazza o servire per una cena fredda senza complicazioni. In questa versione le penne rigate vengono condite con salmone […]
L’insalata mediterranea di ceci è un piatto fresco, colorato e completo, perfetto per pranzo, cena o meal prep. Si prepara con ceci, pomodorini, cetrioli, olive nere, cipolla rossa, avocado e feta, il tutto condito con una salsa profumata al limone, senape, prezzemolo e spezie. È una ricetta ideale quando vuoi un piatto unico sano ma […]
Queste melanzane gratinate con pomodoro e mozzarella sono una via di mezzo tra una parmigiana furba e una teglia svuotafrigo, però molto più semplice. Guardando le foto, il risultato deve essere proprio così: sopra una crosticina dorata di pangrattato e formaggio, sotto il pomodoro che resta morbido e in mezzo la scamorza filante che si […]
L’insalata di riso di Sophia Loren è una ricetta estiva ricca, fresca e colorata, perfetta da servire come piatto unico nelle giornate calde. È una preparazione semplice e abbondante, con riso cotto al dente, tonno, groviera, olive verdi, pomodori, carote, sedano, uova sode ed erbe aromatiche. È una di quelle insalate di riso dal sapore […]
Questa lasagna di zucchine alternativa è una di quelle ricette furbe che sembrano più complicate di quello che sono. In realtà basta grigliare le zucchine, sistemarle nella teglia e farcirle con prosciutto cotto, mozzarella e un po’ di pangrattato. Poi il forno fa il resto. Guardando il risultato, la cosa bella è che le zucchine […]
Questa lasagna di pane carasau è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo e cremoso, ma senza mettermi a fare la pasta fresca o complicarmi troppo la vita. Ha tutto il comfort di una lasagna, però è più veloce, più leggera e anche molto pratica. Il pane carasau fa […]
La pasta cremosa con ricotta, basilico, limone e pomodorini è un primo piatto estivo semplice, profumato e molto veloce da preparare. È una di quelle ricette che ti salvano il pranzo o la cena con pochi ingredienti, ma con un risultato davvero cremoso e appagante. La crema si prepara frullando ricotta, basilico fresco, scorza di […]
