Ci sono giorni in cui la voglia di dolce arriva all’improvviso, ma il tempo e la pazienza per preparare una torta mancano del tutto. È in questi momenti che entrano in gioco i miei Tartufi al Tiramisù, un dolcetto cremoso, irresistibile e pronto in pochissimi minuti. Niente forno, niente complicazioni: solo pochi ingredienti e un […]
Non so perché, ma ogni anno a dicembre mi prende quella voglia di fare cose carine e scenografiche… però veloci, perché la pazienza nel frattempo mi va in ferie. E così finisco sempre a preparare questi alberelli di pasta sfoglia: sono tipo la ricetta perfetta per chi vuole fare “wow” con zero stress. La verità? […]
Questo è uno di quei piatti che preparo quando voglio fare bella figura… ma senza lavorare davvero. L’ho provato una volta quasi per gioco, perché avevo un rotolo di sfoglia che stava per scadere e due fette di salmone affumicato che mi fissavano dal frigo. E niente: è diventato uno di quei “salvavita culinari” che […]
Le zeppole di Natale sono uno di quei dolci che, appena li preparo, mi riportano indietro di anni. Profumano di miele, agrumi, mani appiccicose e risate a tavola.E sì, lo so… non sono proprio il dolce “light” da dieta. Ma parliamoci chiaro: a Natale, a Capodanno, nei giorni in cui la casa è piena e […]
Le capesante gratinate per me sono proprio il classico antipasto delle feste: eleganti, profumate, ma in realtà facilissime. Sono uno di quei piatti che metti in forno e già sai che faranno colpo, anche se ci hai messo davvero poco a prepararli. Il profumo del pangrattato che si tosta, il parmigiano, l’aglio… insomma, mentre cuociono […]
Queste tarte tatin salate sono una di quelle ricette che nascono quasi per gioco e finiscono per diventare un piccolo “effetto wow” in tavola. Le preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di bello da servire: sono croccanti, profumate e piene di gusto. I pomodorini caramellati con un filo di miele creano quella […]
Questo torrone alle nocciole è uno di quei dolci che preparo ogni Natale, ma in questa versione l’ho reso più leggero e senza zuccheri aggiunti, senza perdere la sua golosità. È morbido, profumatissimo e si scioglie in bocca, con le nocciole croccanti e un cioccolato cremoso e vellutato. La ricetta è semplicissima: niente termometri, niente […]
Non so voi, ma a casa mia con l’arrivo del Natale il pandoro spunta ovunque. Così, invece di mangiarlo sempre nello stesso modo, ho iniziato a trasformarlo. E questi tartufini ripieni sono diventati la mia soluzione preferita: si fanno in pochi minuti, non serve il forno e ogni morso è una piccola coccola. È il […]
Quando arrivano le feste io voglio due cose: fare bella figura e non passare ore ai fornelli. Queste quattro idee sono diventate la mia salvezza: veloci, colorate, super personalizzabili e perfette sia per il cenone della Vigilia che per Natale o Capodanno. Sono quelle ricette che prepari con tranquillità, magari anche in anticipo, e che […]
L’aioli è una di quelle salse che fanno subito festa. Basta metterla in tavola con due crostini e improvvisamente sembra tutto più buono. Questa versione è bella decisa, con tanto aglio (ma equilibrato), super cremosa e perfetta quando vuoi accompagnare antipasti di Natale, pesce, verdure o semplicemente del pane caldo. Sì, ci sono le uova […]
