Lo ammetto: ogni volta che preparo la scacciata di spinaci mi sembra di tornare bambina. È uno di quei piatti che “richiamano” tutta la famiglia in cucina, anche chi finge di non aver fame. È una di quelle ricette che richiede un po’ di tempo, sì, ma zero complicazioni: impasto semplice, ripieno super generoso e […]
Il Tiramisù di Natale è un dolce che non può mancare sulla tavola degli italiani, soprattutto al sud ma è molto amato anche al nord. È un dessert classico, ricco e cremoso, ma spesso può risultare un po’ pesante soprattutto dopo un pasto abbondante come quello della vigilia o pranzo di Natale. Per questo motivo, […]
Ci sono quei piatti che non preparo tutti i giorni, ma quando li faccio… beh, so già che sarà una serata speciale. Il risotto agli scampi per me è proprio questo: profumato, elegante senza essere complicato, con quel sapore di mare che ti avvolge appena metti il mestolo in pentola. La prima volta che l’ho […]
Queste tartine alle noci sono uno di quegli antipasti “furbissimi” che preparo quando voglio qualcosa di buono, veloce e un po’ chic… ma senza mettermi davvero ai fornelli. La crema di ricotta e noci è morbida, profumata, leggermente croccante e sa proprio di feste e aperitivi in famiglia. E poi mi diverto come una bambina […]
Questi dolcetti sono la classica ricetta “bella da vedere e facilissima da fare”. Li ho scoperti perché cercavo un dessert elegante ma veloce, e la pasta sfoglia mi ha salvato ancora una volta: bastano due tagli, un po’ di crema e qualche fragolina per creare dei piccoli vol-au-vent dolci che sembrano usciti da una pasticceria. […]
Un secondo piatto storico della cucina toscana: semplice, saporito e sempre perfetto quando hai voglia di un piatto di pesce ricco di gusto. Il baccalà viene infarinato, rosolato e poi lasciato cuocere in un sugo di pomodoro profumato all’aglio e prezzemolo… una di quelle ricette che fanno venire voglia di scarpetta già mentre cuoce. Baccalà […]
Se ami il pandoro ma vuoi una versione più semplice e veloce da fare in casa, questa torta è la soluzione perfetta: profuma di agrumi, resta morbidissima per giorni e si prepara senza impasto complicato. È una di quelle ricette che svoltano la colazione delle feste! Torta Pandoro fatta in casa: soffice, profumata e perfetta […]
Per La vigilia di Natale o la sera dell’ultimo dell’anno, così da salutare il 2025 nel miglior modo possibile vi consigliamo il dolce di Capodanno, ovvero un tronchetto fantastico. Infatti, si scioglie deliziosamente in bocca e appaga il palato dei più golosi, i quali non si accontenteranno di averne solamente una piccola porzione. Indubbiamente, è […]
Questa crema al mascarpone è una di quelle ricette che preparo quando voglio fare bella figura ma senza complicarmi la vita. È vellutata, profumata, golosissima… e soprattutto pastorizzata, quindi puoi usarla tranquilla per tiramisù, pandoro, bicchierini e tutto ciò che ti rende felice. La parte “magica” è la pâte à bombe: sembra una cosa da […]
Questo tronchetto è nato in uno di quei pomeriggi in cui ero convinta di avere tutto sotto controllo… e invece avevo un’ora scarsa prima dell’arrivo degli ospiti. Panico? Quasi. Poi ho aperto il frigo, ho visto il mascarpone che mi guardava triste, un pacco di biscotti e la crema di nocciole. E niente: ho assemblato […]