Lo tzatziki è una salsa fresca, cremosa e profumata, preparata con yogurt greco, cetrioli, aglio, olio extravergine d’oliva e un tocco acidulo dato dall’aceto di mele. È una di quelle preparazioni semplici che però rendono più buono praticamente tutto: verdure crude, pane tostato, carne alla griglia, pesce, polpette, piadine, insalate… insomma, è difficile trovargli un […]
I pancake alle mele sono una di quelle colazioni che sembrano semplici, ma hanno quel qualcosa in più. Qui non mettiamo la mela direttamente nell’impasto a pezzetti, ma la cuociamo prima con succo di limone e poco eritritolo, così diventa morbida, profumata e quasi cremosa. Poi la usiamo come ripieno, chiusa tra due strati di […]
Spesso si pensa che per tenere sotto controllo glicemia, peso corporeo e fame nervosa, sia necessario rinunciare ai dolci. Eppure, con gli ingredienti giusti, è possibile preparare una colazione o uno spuntino che non solo soddisfa la voglia di dolce, ma nutre in profondità, migliorando il metabolismo. Le fragole, ad esempio, sono ricche di antiossidanti, […]
Te lo dico sinceramente: quando mi viene voglia di qualcosa di croccante, salato e un po’ “da sgranocchiare”, queste chips di ceci mi salvano sempre.Sono velocissime, si fanno con solo 3 ingredienti veri, profumano di rosmarino e diventano talmente croccanti che è difficile credere che siano… praticamente una pastella di ceci! Le preparo quando non […]
L’anguria alza davvero la glicemia? Benefici, zuccheri e porzioni consigliate! Fresca, succosa e naturalmente dolce, l’anguria è uno dei frutti simbolo dell’estate. Si mangia fredda, disseta, piace quasi a tutti e spesso diventa protagonista di merende, colazioni e ricette leggere. Proprio per il suo gusto dolce, però, viene spesso guardata con sospetto: c’è chi pensa […]
Le bistecche di pollo in padella con olive sono una di quelle ricette semplici che però cambiano completamente il solito petto di pollo. Perché diciamolo, il pollo da solo rischia sempre di diventare asciutto e un po’ triste. Qui invece viene prima infarinato, poi dorato con olio extravergine d’oliva e una piccola noce di burro, […]
L’insalata di farro estiva è uno di quei piatti freddi che risolvono davvero il pranzo, soprattutto quando fa caldo e l’idea di stare troppo ai fornelli non entusiasma nessuno. Si prepara in anticipo, si conserva bene in frigo e si può portare anche fuori, quindi è perfetta per la schiscetta, un pranzo veloce o una […]
Questa mini torta yogurt e biscotti è una di quelle colazioni furbe che prepari in cinque minuti la sera e poi la mattina ti ringrazi da sola. Perché diciamolo, svegliarsi e trovare già pronto un dolcetto cremoso in frigo cambia un po’ l’umore. Almeno il mio sì. Guardando l’immagine, il risultato deve essere una mini […]
Questa torta al cioccolato per diabetici è una di quelle ricette che, lo dico subito, non deve sembrare una “punizione”. Perché spesso quando si parla di dolci senza zucchero uno immagina cose tristi, asciutte, un po’ da ospedale. E invece no, per fortuna. Qui ci sono farina di mandorle, cacao amaro, uova ed eritritolo, quindi […]
La lasagna keto di zucchine o melanzane è una versione senza pasta della classica lasagna al forno. Al posto delle sfoglie si usano fette sottili di verdure, alternate a ragù, besciamella keto, mozzarella e Parmigiano. È una ricetta perfetta per chi segue un’alimentazione keto o low carb, perché non contiene pasta, farina né besciamella tradizionale. […]
