Questa crema nasce in uno di quei momenti molto chiari: voglia di Nutella, ma zero voglia di zuccheri aggiunti, oli strani o etichette infinite. Avevo delle nocciole, dei datteri e del cacao. Ho provato quasi per curiosità, senza aspettarmi troppo… e invece è venuta fuori una crema densissima, vellutata, super appagante. Non sa di “sostituto”, […]
A volte non serve inventarsi nulla di complicato per mangiare bene. Quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di buono, sano e appagante, preparo questi ceci con verdure e patate in Airfryer. Sono croccanti fuori, morbidi dentro e profumano di buono… un piatto semplice che non stanca mai. Li chiamo “il mio salva-pranzo”, perché risolvono […]
Se desideri iniziare la giornata con energia, sazietà e buonumore, il porridge è la colazione perfetta. Dimentica l’idea di una pappa insipida e triste: con i giusti accorgimenti può diventare un piatto delizioso, versatile e nutriente. Ti guidiamo passo dopo passo per realizzarlo alla perfezione, evitando gli errori più comuni e aggiungendo quel tocco in […]
Questa sfogliata è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di saporito, comfort e senza troppe complicazioni. Le cipolle cuociono piano piano, diventano dolci, quasi cremose, e con il tonno e le olive fanno un ripieno che da solo è già buonissimo. Dentro la sfoglia poi… inutile dirlo: è una di quelle ricette […]
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho fame ma poca voglia di cucinare, eppure voglio qualcosa che sappia davvero di buono. I ceci li ho sempre in dispensa, i pomodorini quasi sempre in frigo… e da lì è un attimo. Si fanno in pochi minuti, profumano di Mediterraneo e sono uno di […]
Partiamo da una cosa importante: muhammara non è una parola minacciosa, è solo il nome di una salsa siriana pazzesca, di quelle che assaggi una volta e poi ti chiedi come hai fatto a vivere senza. L’ho scoperta per caso, come succede spesso con le ricette migliori, e da allora è diventata una presenza fissa […]
Questa cheesecake è una di quelle ricette che ti fanno pensare: “ma davvero è così semplice?”. Niente basi complicate, niente burro, niente passaggi strani. Mescoli tutto in una ciotola, versi nello stampo e il forno fa il resto. Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio sentirmi appesantita, oppure quando […]
Il burro di melanzane è una crema spalmabile gustosa e leggera, perfetta per insaporire primi piatti, arricchire panini e bruschette, oppure accompagnare carni e pesce. La consistenza è morbida ma compatta, il sapore intenso e aromatico grazie alla combinazione di melanzana, frutta secca, formaggio e aromi freschi. È una preparazione semplice e veloce, che si […]
Questa ricetta nasce in uno di quei momenti molto specifici: ho fame, ho voglia di pane caldo, ma non ho nessuna intenzione di mettermi a fare lievitazioni o aspettare il forno. Avevo dei fiocchi di latte, un po’ di farina e dell’aglio. Fine. È venuto fuori questo flatbread morbido, leggermente umido dentro, con quelle macchioline […]
Questo cavolfiore è una di quelle ricette che nascono senza pensarci troppo. Quelle sere in cui hai poche cose in frigo, zero voglia di complicarti la vita, ma vuoi mangiare qualcosa di buono davvero. Lo metti in padella a freddo, chiudi il coperchio e lasci fare a lui. Pian piano si stufa, rilascia il suo […]