Questo è uno di quei secondi piatti che nascono senza troppe pretese e poi ti sorprendono. Avevo del petto di pollo in frigo, i soliti pomodorini che uso un po’ per tutto e la voglia di preparare qualcosa di saporito ma senza complicarmi la vita. Il trucco, l’ho capito col tempo, è non trattare il […]
Questa è una di quelle ricette che all’inizio fai con un po’ di scetticismo e poi ti chiedi perché non l’hai mai fatta prima. È nata dal desiderio di sapere davvero cosa c’è dentro al dado che uso quasi ogni giorno: niente aromi strani, niente ingredienti impronunciabili, solo verdure vere. La prima volta l’ho preparato […]
Questa ricetta è nata un po’ per caso, in una di quelle giornate in cui hai voglia di qualcosa di cioccolatoso ma non di un dolce “pesante”. Avevo una mela che stava lì da qualche giorno, due uova e del cacao in dispensa. Ho frullato tutto senza troppe aspettative… e invece è uscito un dolce […]
Lo preparo spesso quando torno a casa stanca e ho voglia di qualcosa di caldo, morbido e confortante… ma senza appesantirmi. È una di quelle ricette “furbe” che vengono sempre bene anche quando non hai voglia di cucinare, perché praticamente fai: metti tutto in una ciotola – mescola – friggitrice ad aria – fine.Ogni volta […]
Se cerchi un dolce fresco, veloce e goloso ma allo stesso tempo più leggero rispetto alle classiche torte, questa torta fredda con Pavesini, cocco e cioccolato è quello che fa per te. Non serve il forno, si prepara in pochi passaggi e conquista sempre tutti grazie al perfetto equilibrio tra cremosità e croccantezza. Ideale come […]
I bigoli in salsa sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione veneta, tipicamente preparati nei giorni di “magro” come il Mercoledì delle Ceneri o il Venerdì Santo. È una ricetta povera negli ingredienti ma ricchissima nel sapore: cipolla stufata lentamente e alici che si sciolgono formando una crema intensa e avvolgente. Pur contenendo pesce, […]
I muffin ispirati alla cucina del Franco Berrino seguono un principio semplice: ingredienti naturali, farine poco raffinate e dolcezza data dalla frutta. Questa versione con mele, carote, uvetta e nocciole è soffice, profumata e completamente senza burro. Non contiene zucchero raffinato: la dolcezza arriva dal succo di mela e dall’uvetta. Sono perfetti per una colazione […]
Molte persone ritengono che i cereali più nutrienti siano avena, riso, grano, quinoa e mais. Pochi includono l’amaranto in questa lista, poiché non sanno che questo alimento ha un valore nutritivo molto elevato. Dovrebbe essere noto che l’amaranto è considerato da varie organizzazioni alimentari come uno dei migliori alimenti al mondo. Inoltre, la NASA lo usa nella dieta dei suoi astronauti per fornire […]
Le spinacine confezionate le abbiamo comprate tutti almeno una volta. Comode, veloci… ma poi leggi gli ingredienti e ti passa un po’ l’entusiasmo. Così ho iniziato a farle in casa. E ti dico la verità: non sono difficili, anzi. Sono più saporite, più “vere” e sai esattamente cosa c’è dentro. Fuori diventano belle dorate, croccanti […]
Ci sono giorni in cui ho voglia di torta di mele, ma non della classica super carica di farina e zucchero. Allora preparo questa. È senza farina, fatta con mandorle tritate (a farina), e resta umida grazie alle mele. Non cresce tantissimo, non è altissima… ma è compatta, profumata di cannella e sa proprio di […]
